Setup del Kamado
Gestire il carbone, posizionare i deflettori e regolare le bocchette dell'aria: la guida definitiva per configurare il tuo barbecue in ceramica.
Cottura Diretta ad Alta Temperatura
Configurazione standard per grigliare bistecche sottili, spiedini, hamburger e verdure a fuoco vivo. Il cibo riceve calore radiante diretto dal carbone ardente.
Indiretta Completa Low & Slow
Configurazione termica perfetta per pulled pork e costine. Schermando il calore si cuoce per convezione, mantenendo l'umidità interna costante.
Setup Reverse Sear
Una configurazione ibrida in due fasi. Fase 1: Calore indiretto dolce per scaldare uniformemente il cuore della carne. Fase 2: Calore diretto violento per scottare la superficie.
Setup Pizza ad Alta Temperatura
Ricrea le condizioni termiche di un forno a legna napoletano. Sfrutta il calore radiante accumulato dalla cupola e la pietra refrattaria rialzata.
Setup Girarrosto (Rotisserie)
Cottura a spiedo rotante. La carne ruota continuamente auto-irrorandosi dei propri succhi superficiali, per una doratura uniforme e croccante.
Setup Affumicatura Lunga
Configurazione per l'infusione di fumo aromatico denso ma pulito per svariate ore. Il combustibile viene caricato con pezzi di legno duro alternati.