Tutte le Ricette
La collezione completa delle nostre ricette per il kamado. 12 ricette da esplorare, provare e padroneggiare.
Brisket Affumicato Texas Style
Il re del BBQ americano preparato nel kamado. Cottura lenta di 12 ore con rub artigianale e legno di quercia per un risultato straordinariamente tenero e saporito.
Costine di Maiale BBQ Glassate
Costine baby back cotte con il metodo 3-2-1 nel kamado. Tenere, succose e con una glassa caramellata irresistibile.
Spigola alla Griglia con Erbe Mediterranee
Spigola intera grigliata ad alta temperatura con un bouquet di erbe aromatiche mediterranee. Pelle croccante e carne succosa.
Salmone Affumicato a Freddo
Filetto di salmone affumicato a bassa temperatura con legno di ontano. Un antipasto raffinato dal sapore delicato e avvolgente.
Verdure Grigliate Miste con Salmoriglio
Un tripudio di verdure di stagione grigliate alla perfezione nel kamado, condite con un salmoriglio siciliano dal profumo intenso.
Pizza Napoletana nel Kamado
La vera pizza napoletana cotta nel kamado a temperature elevatissime. Cornicione gonfio, base sottile e ingredienti di prima qualità.
Cheesecake Affumicata alla Vaniglia
Una cheesecake cremosa con un leggero sentore affumicato che la rende unica. Cotta lentamente nel kamado per una consistenza vellutata.
Pulled Pork Classico
Spalla di maiale cotta lentissimamente fino a sfaldarsi con una forchetta. La ricetta perfetta per panini memorabili.
Fiorentina con cipolline al vino rosso
Una bistecca alla fiorentina cotta sul Kamado e accompagnata da cipolline brasate al vino rosso. La preparazione unisce una cottura diretta della carne a una riduzione lenta delle cipolline in padella, ottenendo un contorno ricco e saporito.
Picanha Churrasco al Kamado
La Picanha brasiliana nel suo splendore: cappello di grasso intatto, sale grosso e fuoco vivo. La tecnica del Reverse Sear al Kamado esalta la marezzatura naturale del taglio più amato del Brasile.
Wagyu A4 Reverse Sear al Kamado
La bistecca più pregiata al mondo cotta con la tecnica che ne esalta ogni grammo di marezzatura. Il Reverse Sear al Kamado garantisce un interno uniformemente caldo e una crosta millimetrica perfetta.
Wagyu A5 sulla plancha: primo test reale sul Kamado
Primo Field Test MasterKamado: Wagyu A5 giapponese cotto su plancha in ghisa a 220–250°C. Setup, tempi, temperatura e note sensoriali reali.