Filetto di Salmone

Caratteristiche del Taglio

Trancio o mezza baffa di salmone fresco con pelle. Ottimo per l'affumicatura a caldo o a freddo sulla griglia del Kamado.

💡 Consiglio per il Kamado

I tagli provenienti da muscoli molto usati dall'animale (come la spalla o il petto) contengono un'alta percentuale di collagene e richiedono cotture lunghe a bassa temperatura (Low & Slow) per sciogliersi ed ammorbidirsi.

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🐟

Media

Salmone Affumicato a Freddo

Filetto di salmone affumicato a bassa temperatura con legno di ontano. Un antipasto raffinato dal sapore delicato e avvolgente.

4 ore< 30°C6 porz.

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